2021年3月31日至4月2日，南京城市職業(yè)學(xué)院康養(yǎng)工程學(xué)院旅游教研室徐菊老師，受邀擔(dān)任2021年江蘇省職業(yè)院校技能大賽旅游服務(wù)類酒店服務(wù)項(xiàng)目中職賽事的學(xué)生組宴會(huì)擺臺(tái)，以及教師組中餐主題設(shè)計(jì)、微課、即興授課四個(gè)模塊的賽事服務(wù)工作。
本次大賽由江蘇省教育廳主辦，無(wú)錫旅游商貿(mào)分院承辦，分為學(xué)生組和教師組，共有56名學(xué)生、16名教師參賽。學(xué)生選手通過(guò)中餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房中式鋪床、英語(yǔ)口語(yǔ)等項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)技能的比拼；專業(yè)教師進(jìn)行了中餐主題設(shè)計(jì)、微課、即興授課等比賽項(xiàng)目。
本次大賽特別設(shè)置“宴會(huì)擺臺(tái)”競(jìng)賽項(xiàng)目，展現(xiàn)參賽選手精湛的操作技藝，凸顯擺臺(tái)的主題創(chuàng)意及表現(xiàn)手法，為專業(yè)發(fā)展提升尋找新的突破點(diǎn)。選手在規(guī)定的六分鐘內(nèi)需要完成口布十種花型項(xiàng)目，要求手法正確，花型逼真，技巧嫻熟，對(duì)選手的綜合審美素質(zhì)要求較高。此次大賽專設(shè)了教師組，旨在為年輕教師提供展現(xiàn)技能的平臺(tái)，促進(jìn)各職業(yè)院校青年教師總結(jié)大賽經(jīng)驗(yàn)、不斷創(chuàng)新成果，更好地提升教學(xué)水平和職業(yè)能力。
大賽引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，校企共促技能提升。參與大賽服務(wù)，除了有高職院校教師，還有南京金陵飯店和南京凱賓斯基酒店的餐飲總監(jiān)，他們的點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)始終對(duì)標(biāo)行業(yè)規(guī)范、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使理論水平與實(shí)踐能力共同相長(zhǎng)。比賽現(xiàn)場(chǎng)選手技能操作規(guī)范，主題設(shè)計(jì)新穎，是一場(chǎng)集結(jié)優(yōu)秀選手和無(wú)數(shù)教師心血的盛會(huì)，指導(dǎo)教師與參賽選手相互內(nèi)化，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。每組賽事之后，組委會(huì)給參賽院校留有觀摩時(shí)間，以達(dá)到以賽促學(xué)、以賽促教的辦賽主旨。通過(guò)與行業(yè)專家學(xué)習(xí)交流，有利于康養(yǎng)學(xué)院旅游管理專業(yè)更好地發(fā)展，將人才培養(yǎng)方案與行業(yè)需求相融合，促使教師與學(xué)生獲得更為長(zhǎng)足的進(jìn)步。
