4月11日下午，在敬業(yè)樓二樓會(huì)議室王建華老師進(jìn)行了健康管理（社區(qū)康養(yǎng)）專業(yè)群的營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)剖析匯報(bào)。中國(guó)老年?duì)I養(yǎng)學(xué)會(huì)江蘇省分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)呂校宇和南京江寧沐春園護(hù)理院膳食科科長(zhǎng)呂利萍應(yīng)邀參加指導(dǎo)，康養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)蔡平、副院長(zhǎng)陸勤和全體健康管理專業(yè)群的教師和輔導(dǎo)員，營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)學(xué)生代表出席了會(huì)議。
營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)負(fù)責(zé)人王建華老師按照專業(yè)群建設(shè)評(píng)估指標(biāo)，分別從專業(yè)設(shè)置、與專業(yè)群關(guān)系、課程建設(shè)、教學(xué)條件、社會(huì)服務(wù)、目前困境和前景展望等方面對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)剖析。營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)是在國(guó)家《健康中國(guó)2030》戰(zhàn)略大背景下開(kāi)設(shè)的專業(yè)，市場(chǎng)需求缺口大，該專業(yè)雖是健康管理專業(yè)群中比較年輕的專業(yè)，但依托省高水平專業(yè)群專業(yè)的契機(jī)，從營(yíng)養(yǎng)配餐員的工作崗位能力分析來(lái)構(gòu)建課程體系，確定培養(yǎng)目標(biāo)，突出“三全育人”、“五育并舉”。構(gòu)建遞進(jìn)式“五級(jí)實(shí)訓(xùn)”實(shí)踐教學(xué)體系。在實(shí)踐中，從教材建設(shè)、師資培訓(xùn)、教學(xué)研究、課題申報(bào)、學(xué)習(xí)實(shí)踐等方面深化校企合作。王建華老師在總結(jié)近五年來(lái)專業(yè)建設(shè)的成效同時(shí)，也深刻剖析了專業(yè)建設(shè)存在的問(wèn)題，如市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度不足、社會(huì)服務(wù)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)，校企合作雖更深入，家長(zhǎng)和學(xué)生的滿意度還需進(jìn)一步提高等，需要不斷優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)課程體系、深化校企合作、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合，以期進(jìn)一步推動(dòng)專業(yè)發(fā)展。
兩位行業(yè)專家充分肯定了營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)建設(shè)的階段性總結(jié)剖析，指出無(wú)論是學(xué)校還是學(xué)院都高度重視高水平專業(yè)群的建設(shè)工作，讓我們對(duì)專業(yè)建設(shè)合作的前景充滿信心。專業(yè)負(fù)責(zé)人高度重視此次專業(yè)剖析工作，內(nèi)容豐富完整。兩位專家介紹，當(dāng)前市場(chǎng)上面向“一老一小”和健康減脂人群特定需求的營(yíng)養(yǎng)配餐員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、公共營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人才缺乏，沒(méi)有系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)，企業(yè)也無(wú)法直接從市場(chǎng)招聘，如果學(xué)校能堅(jiān)持辦好這個(gè)專業(yè)，一定會(huì)有知名度和美譽(yù)度。呂秘書(shū)長(zhǎng)根據(jù)在學(xué)院任教一年來(lái)，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的了解，建議從來(lái)自普招和對(duì)口招生兩類生源的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和興趣特長(zhǎng)的不同，確定本專業(yè)的兩個(gè)典型工作崗位是：社會(huì)餐飲類的營(yíng)養(yǎng)配餐員，健康管理類的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員；并進(jìn)一步指出該專業(yè)在課程設(shè)置上要為學(xué)生提供更專業(yè)、精準(zhǔn)的服務(wù)，要凸顯專業(yè)服務(wù)價(jià)值，要有專業(yè)發(fā)展的前瞻性和引導(dǎo)性，才能支持學(xué)生畢業(yè)后更好勝任工作崗位，并有職業(yè)提升空間。
