“一豆一奶一羹湯，少油少鹽變尋常 ” 大學生一日營養(yǎng)餐設(shè)計與制作大賽圓滿落幕

5月28日上午9點，由校團委、康養(yǎng)工程學院團總支聯(lián)合主辦的“一豆一奶一羹湯，少油少鹽變尋?！钡拇髮W生一日營養(yǎng)餐設(shè)計與制作大賽在大學生服務(wù)中心二樓營養(yǎng)配餐實訓(xùn)室舉行，來自全校的八個代表隊齊聚一堂，同臺競技，充分展示同學們的專業(yè)配餐水平及職業(yè)素養(yǎng)。

活動內(nèi)容由三部分組成：營養(yǎng)餐設(shè)計、營養(yǎng)餐制作和營養(yǎng)知識宣講。

活動伊始，各組根據(jù)主題要求布置展臺，展示營養(yǎng)食譜、食品標簽。然后各組按照設(shè)計好的菜單進行營養(yǎng)餐制作，或蒸或煮，或炒或燉，葷素搭配，五色俱全。評委老師巡視觀察各小組成員的動作技能、食材搭配、衛(wèi)生安全等。     

經(jīng)過長達兩個半小時的時間，八組同學均在規(guī)定的時間內(nèi)完成一日菜品的制作，按組別匿名將成品展示，并向評委老師介紹其營養(yǎng)餐設(shè)計理念、營養(yǎng)特點和菜品特色。營養(yǎng)配餐專業(yè)負責人王建華老師從食譜的設(shè)計、食材的選擇、熱量的供給、三餐的配比、菜品的色香味形等方面進行了點評。經(jīng)過由專業(yè)老師和大學生代表共同組成的評審小組評審打分，康養(yǎng)工程學院22級營養(yǎng)配餐1班的陳韻瑋、邢金鎮(zhèn)、張鑫鑫同學設(shè)計的“豆香輕食尚，鮮奶潤健康”系列營養(yǎng)菜品獲得一等獎。

本次活動從四月底開始籌備、宣傳、報名、制作準備，歷時一個月，是貫徹落實《健康中國行動(2019-2030)》、《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030》的戰(zhàn)略精神的一次專業(yè)實踐，同時也從每日能量的設(shè)計、食材的搭配、三餐的安排、飲食習慣的養(yǎng)成等方面給同學們進行了一次具體的指導(dǎo)，普及了營養(yǎng)知識，提升了營養(yǎng)意識，進一步讓同學們認識到了平衡膳食、健康飲食的重要性，受到老師和同學們的一致好評。

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